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【僅少入荷】20 サンソフィ｜ビエン・デ・アルトゥーラ
■ 商品名 / Nombre del Vino
20 サンソフィ（Bien de Altura Sansofí 2020）
■ 生産者 / Productor
ビエン・デ・アルトゥーラ（Bien de Altura）
生産者：カルメロ・ペーニャ・サンタナ（Carmelo Peña Santana）
スペイン・グラン・カナリア島 サン・マテオ地区
■ 商品の説明
スペイン・グラン・カナリア島の標高1,100〜1,450メートルの山岳地帯、サン・マテオ地区で、カルメロ・ペーニャが丹精込めて造る希少なナチュラルワインです。樹齢約90年のリスタン・ネグロを主体に、島の在来白ブドウをほんのわずかブレンド。すべての収穫は急峻な斜面での手摘みで行われます。
醸造は徹底した低介入主義。全房のまま一つの樽に投入し、自然発酵をスタート。約40日間のスキンコンタクトにより、グラン・カナリアの火山性土壌が持つミネラルとキャラクターを余すことなく抽出します。その後、垂直プレスで優しく圧搾し、使用済みフレンチオーク樽で数ヶ月熟成。無清澄・無ろ過でボトリングされます。
ガラスに注げば、フレッシュなイチゴやチェリーのアロマに、黒胡椒を思わせるスパイスのニュアンスが絡み合います。口当たりは柔らかく、バランスの良い酸味とシルキーなタンニンが食卓を彩る一本。
■ Descripción en Español
Bien de Altura Sansofí es un vino tinto natural de producción muy limitada, elaborado por Carmelo Peña Santana en San Mateo, Gran Canaria, a más de 1.100 metros de altitud. Elaborado
principalmente con Listán Negro de cepas centenarias, con una pequeña cantidad de uvas blancas autóctonas, vendimia a mano, con fermentación con racimo entero en barrica abierta durante unos 40
días. Criado en barricas usadas de roble francés, embotellado sin filtrar ni clarificar. En nariz presenta aromas de frutas rojas (fresas y cerezas) con sutiles toques especiados. En boca,
frescura con acidez equilibrada y taninos suaves que reflejan el terruño volcánico de las Islas Canarias.
■ お問い合わせ
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■ 在庫状況
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